雪瓦湳咖啡

雪瓦湳咖啡與緬甸南撣邦 Ywar Ngan 當地的 Danu 丘陵部落住民密切合作,協助咖啡小農提升種植、採摘及處理技術而得以生產好品質的阿拉比卡咖啡,此區肥沃的紅黃土壤、理想的海拔高度及持續性的降雨,皆使 Ywar Ngan 成為栽種咖啡的最佳環境。

  • 國家
    緬甸
  • Region
    南撣
  • Variety
    卡杜艾
  • Process
    水洗/天然日曬/蜜處理
  • Altitude
    1300 – 1660 公尺
  • Source
    直接貿易

人文介紹

Danu 丘陵部落住民已在 Ywar Ngan區居住多時,由數百位咖啡小農各自屯墾一至五公頃大小不等的咖啡園地,致力維護祖先傳承的土地,代代相傳,生生不息。整個Ywar Ngan區有125個村落,其中就有115個村落再種植咖啡。由於當地境內禁噴灑農藥,因此農民都是利用有機方法栽種(但是尚未取得正式的有機認證)。雪瓦湳咖啡與當地咖啡農密切合作,透過教育訓練、協助及每天密集的溝通討論,確保其農作方式符合精品咖啡的生產標準。

產品介紹

以不施用農藥及化學品的栽培,咖啡樹由數種果樹提供遮蔭,包含菠蘿蜜、酪梨及夏威夷果樹。咖啡櫻桃皆以人工方式採收,隨後送至雪瓦湳咖啡管理的幾個處理廠進行水洗、日曬或蜜處理法,日曬或蜜處理法會在非洲架高棚架上日曬乾燥。這區咖啡樹生長在海拔 1300-1660 公尺的地區,且僅使用天然肥料栽種。