藍山咖啡莊園

藍山咖啡莊園位於海拔 1200 – 1400 公尺景緻優美的陡坡上,鳥瞰彬烏倫城鎮(Pyin Oo Lwin),周圍優美的景致與獲獎的同名極品咖啡一樣享負盛名。其咖啡豆為來自肯亞的 SL-34 波旁種、印度的天然混種S795 及產量少的藍山3個品種的混豆。源自印度的 S795是S228 (阿拉比卡豆種和利比卡豆種在自然界中的天然混種)及肯特Kent (印度發現的鐵比卡混血品種)的混種,其最廣為人知的是杯測平衡度與微微散發出的摩卡香氣。SL-34 原產地來自非洲的肯亞,以,而藍山則是鐵比卡 (Typica) 的獨特變種,其杯測品質優異,富含檸檬與花香,且帶有甘甜尾韻。

  • 國家
    緬甸
  • Region
    曼德勒 (Mandalay)
  • Variety
    SL-34、S795 與藍山
  • Process
    水洗
  • Altitude
    1200 – 1400 公尺
  • Source
    直接貿易

難忘的巡禮

攀登至藍山莊園區,映入眼簾的是色彩繽紛的花果樹交織而成、前所未見的景象。這裡是一個非常獨特的地方,大自然的風貌美得令人摒息,最起碼,我們為眼前這片美景所震懾!

進入咖啡莊園即到達我們的嚮導和莊園主人的家。矗立在咖啡莊園陡坡上的房屋絕對是當地現代建築中的翹楚,稍後我們才得知,這一棟建築不僅是莊園主人親自設計,更是他自己建造,甚至連鎮上曼德勒咖啡集團 (Mandalay Coffee Group) 旗下的咖啡豆處理廠,也是由他領軍建造而成。

在欣賞過接二連三精彩的視覺饗宴之後,我們到達藍山咖啡莊園的丘陵頂點,從此處瞭望山下的城鎮,可看到中間座落著一棟金塔寺 (pagoda),真是美不勝收!

回到咖啡本身

園內盡是為咖啡樹提供遮蔭的銀橡樹和夏威夷果樹,同時也添增咖啡莊園不同的風情。這些盤根交錯的植物散落在園內的各處,為原本單純的咖啡種植環境帶來獨有韻味。以功能角度來說,這些樹木的落葉還可為土壤提供重要的微量養分,亦可說是咖啡樹的天然肥料,及阻擋強風。

藍山的採收團隊會等櫻桃變較成熟的深紅色時才手工採收,使其咖啡口感濃郁、風味多變。其風味帶黑巧克力及丁香味。